Tras el chasquido para separarlo del resto de los que vienen en el pack. Abrir el vasito y, antes de hincarle el diente, hay quien prefiere hacer algo con el líquido acuoso que incorpora el yogur. El nombre que este recibe es "el suero". 

Los hay que lo tiran. Otros prefieren bebérselo o tomárselo antes que empezar a tomarse el yogur. Y hay quien se decanta por mezclarlo con el resto del producto. 

Según recoge el portal web portugués Marketeer, el investigador Michel Santain, de Danone, definió qué es el suero. "Es la parte acuosa de la leche separada de la cuajada, que es la parte blanca y más densa", dijo, en una declaración recogida por este sitio. 

Asimismo, señalan que cuanto mayor sea el tiempo de fermentación mayor será la cantidad de líquido que se conforme. 

Ahora bien, en lo que a términos nutricionales se refiere, el portal portugués señala que este suero es una de las dos proteínas de la leche, así como la caseína. Esta última se puede encontrar una vez se forma la cuajada. 

Y va más allá. Marketeer precisa que cuenta con algunos nutrientes que pueden ser beneficiosos para el organismo, como el calcio o también el potasio. 

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