La cadena estadounidense de comida rápida Dave's Hot Chicken comenzó en un aparcamiento de Los Ángeles y este mes ha sido vendida por mil millones de dólares, según ha informado CNBC. 

Tres amigos estadounidenses -Arman Oganesyan, Dave Kopushyan y Tommy Rubenyan-  iniciaron el negocio en 2017 con una inversión de tan solo 900 dólares. Ocho años después la firma de capital privado Roark Capital ha adquirido una participación mayoritaria de la ampresa por casi mil millones de dólares, según ha informado Telex. 

Cuando Oganesyan planteó por primera vez la idea a Kopushyan, quien anteriormente había trabajado como chef en restaurantes con estrellas Michelin, este casi lo ignoró diciendo que ni siquiera le gustaba el pollo. Oganesyan dice que le costó convencerlo, pero cuando Kopushyan finalmente se unió, ambos buscaron inversores entre sus amigos. Todos los rechazaron excepto Tommy Rubenyan, quien terminó siendo el tercero en sumarse.

El equipo comenzó entonces a desarrollar una receta para el lanzamiento. Inspirados por el pollo de un popular restaurante de Los Ángeles, Howlin' Ray's, pasaron meses probando y compartiendo ideas. Las ideas más atrevidas, como el pollo con pan rallado gomoso, finalmente se descartaron, y la receta ganadora dio algunos giros inesperados. Por ejemplo, descubrieron que el jugo de pepinillos era un buen ingrediente al poner restos de pollo en un frasco.

Una vez que tuvieron la receta, se pusieron manos a la obra, pero al principio ni siquiera tenían dinero para comprar un food truck, así que simplemente se detuvieron en un aparcamiento con un horno de 150 dólares y mesas prestadas por sus padres. Cinco días después de abrir, el nuevo restaurante de pollo se había vuelto tan famoso en el barrio que un crítico gastronómico fue a verlo y lo recomendó. 

A partir de ahí, el lugar despegó, y en pocos meses, dice Oganesyan, ya generaban ventas de miles de dólares cada día. Un año después, contrataron a Gary, el hermano de Rubenyan, para que los ayudara a abrir su primer local. En los últimos años, se han abierto restaurantes en Canadá, Reino Unido y Oriente Medio, y existen alrededor de 300 locales de Dave's Hot Chicken en todo el mundo.

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